1. Hướng dẫn về hoạt độ của nước trong các sản phẩm nhạy cảm với độ ẩm Hoạt độ của nước là một trong những kỹ thuật đo lường được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp, nhưng ít được hiểu biết ngoại trừ một số ít chuyên gia. Mặc dù là một chủ đề
Kiểm soát hoạt độ của nước là một chỉ tiêu kiểm soát quan trọng trong nhiều hoạt động của ngành công nghiệp thực phẩm. Trong suốt lịch sử, hoạt động của nước trong thực phẩm đã được kiểm soát bằng cách làm khô, thêm đường hoặc muối và đông lạnh. Những phương pháp này ngăn