Độ thấm khí oxy

Tốc độ thẩm thấu oxy (OTR) là phép đo lượng khí oxy đi qua một chất trong một khoảng thời gian nhất định. OTR đối với vật liệu màng nhựa là tốc độ ở trạng thái ổn định mà tại đó khí oxy thấm qua màng ở các điều kiện xác định (nhiệt độ và độ ẩm tương đối). OTR được đo cho các loại thực phẩm khác nhau (chất rắn và chất lỏng) và các giải pháp vật liệu đóng gói y tế như gỗ, lie, thủy tinh, nhôm, nhựa (cứng và dẻo), v.v.

Trong bao bì thực phẩm, sự thẩm thấu oxy qua bao bì theo thời gian góp phần tạo ra quá trình phân rã thực phẩm được gọi là quá trình oxy hóa, do đó, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm thông qua các cấu trúc rào cản vật liệu tùy chỉnhđể giảm tốc độ thẩm thấu oxy xảy ra là rất quan trọng để duy trì sự an toàn và chất lượng của sản phẩm thực phẩm.