1. Lịch sử phân tích chất béo Giống như xác định protein và chất xơ , xác định tổng chất béo là một phần quan trọng của phân tích giá trị dinh dưỡng và đánh giá chất lượng thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, vì chất béo là một trong những nguồn cung cấp năng lượng quan trọng nhất cho