1. Hoạt độ của nước (aw) Hiểu về hoạt độ của nước và đo lường Đôi khi có sự nhầm lẫn về hoạt độ của nước và cách nó liên quan đến hàm lượng nước . Hàm lượng nước là bao nhiêu. Hoạt độ của nước (aw) cho chúng ta biết về năng lượng của nước. Cả hai