Độ nhớt là một thuộc tính quan trọng của thực phẩm lỏng, là ma sát bên trong của chất lỏng hoặc khả năng chống lại dòng chảy của nó. Ma sát bên trong của chất lỏng có thể xác định bằng quan sát chất lỏng được khuấy mạnh để tạo ra xoáy. Khi quá trình
Độ đục là thông số biểu thị thời gian mất khả năng truyền sáng trong nước và các chất lỏng khác. Thông số này được giới thiệu trong các nghiên cứu ô nhiễm nước đầu tiên, trong đó các nhà nghiên cứu đã cố gắng thiết lập mối quan hệ giữa độ đục của nước